バイタリティ満点
- 雑感
予約の取れない由利本荘市のお鮨屋さんにランチで伺いました。
数か月前に予約を取って忘れた頃に訪問となります。
下手したら忘れてしまいそう。
12時からカウンターで8人が同時スタート。当日は2人ずつ4組のお客様でした。
出てくるお鮨はどれもこれも手間を加えたものばかり。素材を活かして工夫を重ねているのが食べてわかります。
近いうちにロサンゼルスとその後はニューヨークにも出店するんだとか。
そこに行く職人さんたちの勉強の場として秋田市にもお店を出すそうです。
私がニューヨークで日本のお鮨屋さんに入ったことがありますよ…と言ったら、なんと大将はそのお店で働いていたそうです。
凄い偶然！
私の年齢になるとチャレンジすることが怖くなりますが、もの凄いパワーをお持ちのようです。
老婆心ながら帰りのあいさつの時に女将さんに「くれぐれもお身体を大切にするようにお伝え下さい」…と言ってしまいました。
秋田県でもこんな方が多く輩出されれば元気になるんでしょうかね？
