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2024.03.10
秋田名物のひとつ『いぶりガッコ』 県南の方からいただきました。
市場には出ていない自家製の物らしいです。 しょっぱさも丁度よく、いぶり加減もそんなに強くもなく、本当に美味しい『いぶりがっこ』でした。
なんか製造にあたって規制が出来るとかで、高齢の方々は設備投資が出来ずに廃業を考えている方も多いと聞きました。 ひとつの食文化として、検討できる余地はないものでしょうかね？
